紅酒燉鴕鳥肉

先將鴕鳥肉用天然海鹽塗抹後以錫箔紙包封放冰箱冷藏三天，取出洗去鹽分備用。
將洋蔥一顆切絲，以兩湯匙油中火炒洋蔥絲至半透明時改小火，放入鴕鳥肉拌炒，至肉面均勻沾上洋蔥油。
此時放入一湯匙味霖，半湯匙巴薩米克醋，一湯匙醬油，半瓶紅葡萄酒，四分之一顆紫高麗菜，小火細燉製鴕鳥肉軟嫩即可。